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Des recettes de sauce suprême pour vos volailles

La sauce suprême est une sauce classique de la cuisine française. Il s'agit d'un velouté réduit additionné de fond de volaille et de crème fraîche. Elle est idéale pour accompagner une volaille pochée ou poêlée.

Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter de la fécule ou de la Maïzena délayée dans un peu d'eau froide pour apporter plus de brillance à la sauce.

Recettes, techniques et vidéos de sauce suprême et de velouté du Chef

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Sauce suprême
Chef Simon Chef Simon
Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot
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